O quilate é a medida de pureza do metal. É a razão entre a massa de ouro presente e a massa total da peça, multiplicada por 24. A pureza do ouro é expressa pelo número de partes de ouro que compõem o “objeto”.
Os tipos são: - Ouro 24 quilates: ouro puro, tem 99,99% de ouro, ouro 999.
- Ouro 22 quilates: tem 91,6% de ouro, ouro 916
- Ouro 19.2 quilates: tem 80,0% de ouro, ouro 800
- Ouro 18 quilates: tem 75% de ouro, ouro 750
- Ouro 14 quilates: tem 58,3% de ouro, ouro 583
- Ouro 9 quilates: tem 37,5% de ouro, ouro 375.